2112MoelleuxBananesChocolatIngrédients:

- 120g de farine de sarrasin (en boutique)
- 3 oeufs
- 100g de chocolat noir (en boutique)
- 50g de chocolat aux éclats d'orange (en boutique)
- 40ml d’huile d’olive ou 4 cuillères à soupe (en boutique)
- 40g d’amandes ou 2 poignées à moudre ou poudre d’amandes
- 300g de bananes environ 2 à 2 et 1/2  bananes
- 40g de raisins secs (en boutique)
- Epices cannelle (en boutique), muscade cela reste facultatif

Temps de préparation environ 20 minutes

- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Clarifier les œufs, battre les jaunes d’œuf avec amandes moulues, huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Écraser les bananes,  mélanger avec la préparation et ajouter les raisins secs.
- Verser le chocolat, et remuer rapidement pour éviter la coagulation des œufs.
- N’oubliez pas de réchauffer le four à 180 degrés!
- Monter les blancs en neige et les verser dans la préparation sans les casser.
- Tamiser la farine par dessus et mélanger tout avec une spatule rapidement jusqu’à obtenir l’homogénéité.
- Verser le tout dans le moule beurré et faire cuire pendant 20 minutes.

Concoctée par une amie d’une de nos bénévoles, la nutritionniste - diététicienne Naoko Horii