PoisChiches

Faire tremper une nuit les pois chiche recouverts d’eau dans une casserole.

Les faire cuire dans une eau frémissante environ 30 minutes.

Emincer un oignon rouge ou blanc.

Préparer une vinaigrette avec huile d’olive (ou autre ) , vinaigre ,sel et poivre. Y incorporer l’oignon émincé.

Verser sur les pois et saupoudrer de graines de cumin (ou carvi).
Terminer en incorporant une demi botte de coriandre fraîche finement hachée.

Laisser au frigo quelques heures pour que la salade s’imprègne bien du parfum des épices.