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Fair Trade Lebanon est né de la volonté d’une poignée de libanais de changer la vie des populations rurales les plus défavorisées du Liban.

Aujourd’hui, Fair Trade Lebanon s’est affirmé comme le premier acteur du commerce équitable au Liban.

 

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1703SavonOlive  1703SavonLaurier



1703PoisChiches 1703LentillesCorail

Description:
Cultivés et séchés sur pied dans la plaine de la Békaa, les pois chiches sont connus pour leur vertus thérapeutiques et leur haute teneur en protéines végétales. Le "houmous" libanais est également apprécié pour sa qualité gustative exceptionnel. 

 

Conseil d'utilisation : 
A consommer nature, en "balila", en purée ou avec le couscous. 

Description:
La lentille est une légumineuse utilisée entre deux cultures pour fertiliser naturellement la terre des montagnes. Séchée sur pied, puis décortiquée, la lentille "Corail" illumine les plats, les soupes et les salades. 


Conseil d'utilisation : 
Pour préparer une délicieuse soupe, faites frire un oignon coupé en dés très fins. Une fois dorés, ajouter du sel, du cumin, et les lentilles avec 2 à 3 litres d'eau. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse de couleur jaune. Servez avec des croûtons et du jus de citron.

 

 

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Cette recette typique est aussi appelée Baba Ghanouj.

Il s’agit d’un caviar d’aubergine au goût fumé avec de la crème de sésame, parfumé à l’huile d’olive, ail et jus de citron.

Bonne dégustation :)